RISOTTO DE SETAS

    

    Os invito a descubrir esta receta Italiana, como siempre os empiezo con un Poco de Historia seguimos con la receta.RISOTTO

INGREDIENTES:

• 200 gr de arroz bomba o arroz salvaje.
• 250 gr de setas ( pueden ser congeladas de mixto bosco)
• 1 cebolleta
• 1/2 puerro
• 2 dientes de ajo pequeños
• 1 pimiento verde
• 50 ml vino blanco
• 50 ml nata líquida
• 50 gr de grana padano (parmesano)
• 25 gr de mantequilla
• caldo de verdura o Pollo (2 partes y media de la cantidad del arroz)
• sal y perejil

ELABORACIÓN:

         Rehogamos la cebolla con el ajo y el puerro todo bien picado. Después añadimos el pimiento también bien picado y cuando la verdura esté lista agregamos las setas que hemos limpiado bien previamente quitando la arena y otras impurezas. Las cortamos si son muy grandes y se lo añadimos al sofrito.

         Añadimos el arroz y rehogamos, incorporamos el vino y dejamos evaporar antes de agregar un cazo de caldo caliente, este le iremos añadiendo unas 3 ó 4 veces durante la cocción. 

         Durante este tiempo se incorpora el queso parmesano, la nata, la mantequilla y el perejil picado. Se deja cocer unos 15 o 20 minutos, y por último espolvoreamos grana padano y decoramos con dos láminas de este queso.

Listo para comer. 

Disfrutar aprendiendo, y comentar si os Gusta¡¡¡¡¡¡¡¡¡

                                  

                                                                                                       Jose Boisgontier

Facebook: www.facebook.com/mrlegout

Tiwter: https://twitter.com/joseboisgontier

Instagram: http://instagram.com/joseboisgontier

Web: www.joseboisgontier.com